Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives

著者

• Madhavi, D. L.
• Deshpande, S. S.
• Salunkhe, D. K.

書誌事項

Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives

edited by D.L. Madhavi, S.S. Deshpande, D.K. Salunkhe

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 71）

Marcel Dekker, c1996

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA26440374
• ISBN:
  • 082479351X
• LCCN: 95033239
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 490 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.A73
  • DC20 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Antioxidants
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Antioxidants -- Health aspects
• 親書誌ID:
  • BA0033737X