Food proteins : properties and characterization

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Food proteins : properties and characterization

edited by S. Nakai and H.W. Modler

（Food science and technology）

VCH, 1996

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA28121162
  • ISBN
    • 1560816910
  • LCCN
    95026422
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    New York
  • ページ数/冊数
    xii, 544 p.
  • 大きさ
    25 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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