Dairy starter cultures

著者

• Cogan, T. M.
• Accolas, J. -P. (Jean-Pierre)

書誌事項

Dairy starter cultures

edited by T.M. Cogan, J.-P. Accolas

（Food science and technology）

VCH Publishers, c1996

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2814825X
• ISBN:
  • 1560816287
• LCCN: 95014986
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: xii, 277 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : QR121
  • DC20 : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Bacterial starter cultures
  • LCSH : Dairy microbiology
• 親書誌ID:
  • BA19860507