Handbook of food analysis

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Handbook of food analysis

edited by Leo M.L. Nollet

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, v. 77）

Marcel Dekker, 1996

  • v. 1
  • v. 2

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注記

Includes bibliographical references and index

収録内容

  • v. 1. Physical characterization and nutrient analysis
  • v. 2. Residues and other food component analysis

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