Techniques for analyzing food aroma

著者

• Marsili, Ray

書誌事項

Techniques for analyzing food aroma

edited by Ray Marsili

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 79）

Marcel Dekker, c1997

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2934251X
• ISBN:
  • 0824797884
• LCCN: 96036593
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 383 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
• 親書誌ID:
  • BA0033737X