現代の外食産業

著者

• 茂木, 信太郎 モギ, シンタロウ

書誌事項

現代の外食産業

茂木信太郎著

（日経文庫, 748）

日本経済新聞社, 1997.4

タイトル読み

ゲンダイ ノ ガイショク サンギョウ

内容説明・目次

内容説明

多様な業種・業態をわかりやすく整理し、業界の全体像が把握できます。豊富な事例を盛り込んで紹介。具体的な動向がつかめます。消費者のライフスタイルとの関係など、マーケティング的視点からも解説。食品メーカー、食品流通など周辺産業との関わりも重視。

目次

• １　外食産業とは
• ２　様々な業種・業態
• ３　店舗経営の実際
• ４　チェーン外食産業のシステム
• ５　食生活の変化と外食産業

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30103017
• ISBN:
  • 4532107482
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 190p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC6 : 673.97
• 件名:
  • BSH : 飲食店
• 親書誌ID:
  • BN00165593