食中毒はなぜ頻発するのか : 病原大腸菌O-157事件の教訓

著者

• 三瀬, 勝利 ミセ, カツトシ

書誌事項

食中毒はなぜ頻発するのか : 病原大腸菌O-157事件の教訓

三瀬勝利著

日本図書刊行会 , 近代文芸社 (発売), 1997.4

タイトル読み

ショクチュウドク ワ ナゼ ヒンパツ スル ノカ : ビョウゲン ダイチョウキン O-157 ジケン ノ キョウクン

注記

参考文献: p169-170

内容説明・目次

内容説明

食中毒の防止のために。日本では年間一千万人の人が食中毒にかかっている。食中毒の原因と対策を考える。

目次

• 第１章　食中毒の現状
• 第２章　食中毒菌の素顔
• 第３章　経口感染伝染病菌
• 第４章　自然毒食中毒と化学性食中毒
• 第５章　食中毒の予防と処置
• 第６章　食品の安全性確保をめぐる諸問題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30398464
• ISBN:
  • 4890392793
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京],東京
• ページ数/冊数: 170p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 493.157
• 件名:
  • BSH : 食中毒
  • BSH : 大腸菌