独奏的生活 : イギリス人作曲家の優雅な料理生活
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書誌事項
独奏的生活 : イギリス人作曲家の優雅な料理生活
研究社出版, 1996-1997
- 1 : オードブル・スープ編
- 2 : メインディッシュ編
- タイトル別名
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Entertaining solo
- タイトル読み
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ドクソウテキ セイカツ : イギリスジン サッキョクカ ノ ユウガ ナ リョウリ セイカツ
大学図書館所蔵 件 / 全28件
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1 : オードブル・スープ編596//F5//11100376575,
2 : メインディッシュ編596//F5//21100376576 -
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内容説明・目次
- 巻冊次
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1 : オードブル・スープ編 ISBN 9784327376673
内容説明
ハワードが、本書に懐しいイギリス風マッシュルーム・スープの作り方を書いておいてくれたので、自分で作ることが可能になった。よしよし、さっそく作ってみることにしよう…リンボウ先生が訳して解説をつけたおいしい料理と愉快な生活の本。
目次
- 前奏曲（作曲家にして料理人ハワード・ファーガソンの横顔；方法論序説）
- 第１楽章 「オードブル」（訳者一家言（１）イギリス料理におけるオードブルについて；加熱調理しない冷たいオードブル；熱いオードブルと加熱調理した冷たいオードブル；温かいオードブル３点）
- スープを待ちつつ（訳者一家言（２）翻訳の味つけ；リンボウ先生の写真館）
- 第２楽章 「スープ」（訳者一家言（３）イギリスのスープは塩辛い；スープ概論；熱いスープ；冷たいスープ（前もって調理しておくもの）；冷たいスープ（加熱調理しないもの）；その他くさぐさ）
- 巻冊次
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2 : メインディッシュ編 ISBN 9784327376703
内容説明
やっぱり、イギリスはおいしいリンボウ先生が訳した、おいしいイギリス料理の本！オードブル・スープのあとは、いよいよメインディッシュ！リンボウ先生のエッセイ・イラスト・写真が満載。
目次
- 第３楽章 魚料理
- 第４楽章 肉料理
- 第５楽章 家禽類ならびに猟鳥類
「BOOKデータベース」 より