お菓子プロの隠し技 : 小麦粉選びからオーブンまで究極の秘訣171

著者

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

書誌事項

お菓子プロの隠し技 : 小麦粉選びからオーブンまで究極の秘訣171

大阪あべの辻調理師専門学校編

（カッパ・ホームス）

光文社, 1996.9

タイトル読み

オカシ プロ ノ カクシワザ : コムギコ エラビ カラ オーブン マデ キュウキョク ノ ヒケツ 117

内容説明・目次

目次

• いちばんおいしいシュークリーム
• いちばんおいしいイチゴのショートケーキ
• いちばんおいしいフルーツケーキ
• いちばんおいしいアーモンドのタルトレット
• いちばんおいしいミルフィーユ
• いちばんおいしいシャルロット
• いちばんおいしいブッシュ・ド・ノエル
• いちばんおいしいチーズケーキ
• いちばんおいしいトリュフ
• いちばんおいしいカスタードプリン〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30484169
• ISBN:
  • 4334052371
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 235p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.65
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 菓子
• 親書誌ID:
  • BN01193914