Food emulsions

著者

• Friberg, Stig
• Larsson, Kåre

書誌事項

Food emulsions

edited by Stig E. Friberg, Kåre Larsson

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 81）

Marcel Dekker, 1997

3rd ed., rev. and expanded

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA31388513
• ISBN:
  • 0824799836
• LCCN: 97010657
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 582 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP156.E6
  • DC21 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Emulsions
  • LCSH : Food
• 親書誌ID:
  • BA0033737X