広東料理

Author(s)

• 中山, 時子 ナカヤマ, トキコ
• 陳, 舜臣 チン, シュンシン chen, shun chen
• 木村, 春子 キムラ, ハルコ

Bibliographic Information

広東料理

（新中国料理大全, 3）

小学館, 1997.6

Title Transcription

カントン リョウリ

Note

監修: 中山時子, 陳舜臣

取材・解説: 木村春子

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 肉料理
• 乾貨料理
• 魚介料理
• 野味料理
• 野菜料理・粥
• 〓盤・前菜
• 点心
• 広東の風土と料理
• 飲茶と点心
• 中国料理と野味
• 郷愁を癒す客家菜
• エッセイ　技と味
• エッセイ　国際化された料理
• 解説　広東料理
• 材料別料理名索引

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Details

• NCID: BA31557803
• ISBN:
  • 4096808636
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(中国)
• Parent Bibliography ID:
  • BA31557701