Fungi and food spoilage

著者

• Pitt, John I.
• Hocking, Ailsa D. (Ailsa Diane)

書誌事項

Fungi and food spoilage

John I. Pitt, Ailsa D. Hocking

Blackie Academic & Professional, an imprint of Chapman & Hall, c1997

2nd. ed.

注記

Includes bibliographies and indexes

• NII書誌ID(NCID): BA31586357
• ISBN:
  • 0412554607
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; Weinheim
• ページ数/冊数: xii, 593 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC20 : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Fungi -- Physiology
  • LCSH : Food spoilage