腸内フローラと変異原
著者
書誌事項
腸内フローラと変異原
(腸内フローラシンポジウム, 4)
学会出版センター, 1997.8
- タイトル別名
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Intestinal flora and mutagens
- タイトル読み
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チョウナイ フローラ ト ヘンイゲン
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注記
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 1 腸内フローラの研究動向
- 2 消化管における発癌のメカニズム
- 3 腸内フローラと変異原の代謝
- 4 無菌動物と発癌
- 5 食品由来の変異・癌原性物質、ヘテロサイクリックアミン
- 6 食品中の抗変異原物質とその評価
- 7 発酵微生物の抗変異原性
- 8 焼牛肉の摂取によってヒト尿中に出現する変異原性に対するLactobacillus casei投与の抑制効果
「BOOKデータベース」 より