Origins and principles

著者

• Kosikowski, Frank
• Mistry, Vikram V.

書誌事項

Origins and principles

Frank V. Kosikowski and Vikram V. Mistry

（Cheese and fermented milk foods / Frank V. Kosikowski and Vikram V. Mistry, v. 1）

F.V. Kosikowski, 1997

3rd ed

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32669992
• ISBN:
  • 0965645614
• LCCN: 97092960
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: x, 728 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : SF271
  • DC21 : 637/.3
• 件名:
  • LCSH : Cheese
  • LCSH : Dairy products
  • LCSH : Dairy processing
• 親書誌ID:
  • BA32670415