料理百珍集
著者
書誌事項
料理百珍集
八坂書房, 1997.9
新装改訂版
- タイトル読み
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リョウリ ヒャクチンシュウ
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注記
1980年刊行のものを再校訂、新解説をくわえる
内容説明・目次
内容説明
江戸期の究極レシピ集。食材を限定し、料理の種類と技を究める面白さ。ダイエットメニューが満載。江戸期のグルメ本。
目次
- 第１部 豆腐百珍（豆腐百珍；豆腐百珍続篇；豆腐百陳余録（豆華集））
- 第２部 料理秘密箱（鯛百珍料理秘密箱；万宝料理秘密箱前篇・抄（玉子百珍）；柚珍秘密箱）
- 第３部 諸百珍（甘藷百珍；海鰻百珍；蒟蒻百珍）
「BOOKデータベース」 より