料理百珍集

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Bibliographic Information

料理百珍集

何必醇他著 ; 原田信男校註・解説

八坂書房, 1997.9

新装改訂版

Title Transcription

リョウリ ヒャクチンシュウ

Available at  / 37 libraries

Note

1980年刊行のものを再校訂、新解説をくわえる

Description and Table of Contents

Description

江戸期の究極レシピ集。食材を限定し、料理の種類と技を究める面白さ。ダイエットメニューが満載。江戸期のグルメ本。

Table of Contents

  • 第１部　豆腐百珍（豆腐百珍；豆腐百珍続篇；豆腐百陳余録（豆華集））
  • 第２部　料理秘密箱（鯛百珍料理秘密箱；万宝料理秘密箱前篇・抄（玉子百珍）；柚珍秘密箱）
  • 第３部　諸百珍（甘藷百珍；海鰻百珍；蒟蒻百珍）

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Details

  • NCID
    BA32776937
  • ISBN
    • 4896944046
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    275, xp
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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