添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か
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添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か
(シリーズ・暮らしの科学, 11)
ミネルヴァ書房, 1997.10
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テンカブツ ノ Q&A : ショクヒン ケショウヒン ワ アンゼン カ
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Description and Table of Contents
Description
私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にSOSを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。
Table of Contents
- 第1部 食物編 食品の安全性を考える(食品添加物は安全か;食品添加物の素顔;食卓を賑わすもの;見直そう、おふくろの味;ヘルシー時代の常識;活性酸素と食品)
- 第2部 化粧品編 化粧品の安全性を考える(化粧品の基礎知識;成分と安全性;くらしと化粧品)
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