食料経済

Author(s)

Bibliographic Information

食料経済

高橋正郎編著

理工学社, 1997.9

第2版

Other Title

Food economics

Title Transcription

ショクリョウ ケイザイ

Access to Electronic Resource 1 items

Available at  / 116 libraries

Note

参考文献: p[192]-195

Description and Table of Contents

Description

豊かな食卓を支える“食料事情”を明快に分析・展望。世界貿易体制の変化、新食糧法の制定等を踏まえ全面改訂。気鋭の食品経済学者らが広い視野から討議を重ねて結実した良質の“食料経済”テキスト。私たちが何気なく消費している食料や食品の、生産・製造から食卓に届くまでのプロセス、そこに潜む諸問題を、最新の資料をもとにわかりやすく説き明かし、真に“豊かな食生活”に必要な食料・食品を安定確保するための“永続的システム”を、食生活の面や、資源の有限性、環境問題などグローバルな観点から、読者の皆さんといっしょに考える。

Table of Contents

  • 序章　食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
  • １章　食生活の変遷と特徴
  • ２章　成熟段階にきた食の需給
  • ３章　すすむ食生活の外部化
  • ４章　農畜水産物の生産
  • ５章　食品製造業・農産加工
  • ６章　食品の流通
  • ７章　増える食料輸入
  • ８章　世界の食料問題
  • ９章　日本の食料政策
  • 終章　日本の食料問題を考える

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA32931621
  • ISBN
    • 4844564439
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 200p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top