うどんの技術

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うどんの技術

長井恒編著

（蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編, 第8巻）

食品出版社, 1981.7

Title Transcription

ウドン ノ ギジュツ

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Note

底本『うどんの技術』(食品出版社, 1980.10)を新しく版をおこし若干体裁を変え復刻したもの

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Details

  • NCID
    BA32966637
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    376p 図版1枚
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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