そばの技術

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そばの技術

藤村和夫著

（蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編, 第7巻）

東京書房社, 1981.7

Title Transcription

ソバ ノ ギジュツ

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Note

参考文献: p445

底本『そばの技術<有楽町更科覚え書>』(食品出版社, 1980.2)を新しく版をおこ し若干体裁を変え収録したもの

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Details

  • NCID
    BA32969205
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    445p 図版1枚
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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