介護に役立つ食と栄養100講話集

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介護に役立つ食と栄養100講話集

五十嵐桂葉編集

中央法規出版, 1997.11

Title Transcription

カイゴ ニ ヤクダツ ショク ト エイヨウ 100コウワシュウ

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Note

監修: 愛知県栄養士会

各章末:参考文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １章　知っておきたい栄養学
  • ２章　知っておきたい調理学
  • ３章　知っておきたい食事計画
  • ４章　準備しておきたいメニューストック
  • ５章　介護に役立つ食—軟菜食
  • ６章　介護に役立つ食—糖尿病食
  • ７章　介護に役立つ食—その他の家庭治療食
  • ８章　食品の効用と活用法
  • ９章　食のケアに役立つその他の知識
  • 資料　高齢者の心と体（老化の医学）

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Details

  • NCID
    BA33513241
  • ISBN
    • 4805816414
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    v, 225p
  • Size
    30cm
  • Classification
  • Subject Headings
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