米飯の特性に関する調理科学的研究

Author(s)

• 松永, 暁子 マツナガ, アキコ
• 松永, 昌三 マツナガ, ショウゾウ

Bibliographic Information

米飯の特性に関する調理科学的研究

松永暁子著 ; 松永昌三編

（松永暁子論文集 / 松永暁子著 ; 松永昌三編, 下巻）

松永昌三, 1997.12 , 岩波ブックサービスセンター(製作)

Title Transcription

ベイハン ノ トクセイ ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ

Note

松永暁子業績目録: p345-350. 松永暁子略歴: p351-353

文献: 各章末

Details

• NCID: BA3366761X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 国分寺,東京
• Pages/Volumes: iii, 365p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.53
  • NDLC : SC87
• Subject Headings:
  • BSH : 食品化学
  • BSH : 米飯
• Parent Bibliography ID:
  • BA33666661