イタリア味の原点を求めて : 至高の食材12
著者
書誌事項
イタリア味の原点を求めて : 至高の食材12
白水社, 1997.12
- タイトル別名
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Treasures of the Italian table
- タイトル読み
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イタリア アジ ノ ゲンテン オ モトメテ : シコウ ノ ショクザイ 12
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内容説明・目次
内容説明
伝統を現代に生かそうと努める食の職人たちを訪ね、おいしさの秘密に迫る。
目次
- 第１章 アルバの白トリュフ
- 第２章 トスカーナのパン
- 第３章 パスタ
- 第４章 エクストラ・ヴェルジネのオリーヴ油
- 第５章 ナポリのピッツァ
- 第６章 パルミジャーノ・レッジャーノのチーズ
- 第７章 ワイン
- 第８章 クラテッロ
- 第９章 リゾット
- 第１０章 フィレンツェ風ビフテキ
- 第１１章 伝統的バルサーミコ酢
- 第１２章 エスプレッソ・コーヒー
「BOOKデータベース」 より
