味の文化史
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味の文化史
世界書院, 1997.12
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アジ ノ ブンカシ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 味とは何であるか
- 第2章 塩味の文化史
- 第3章 甘味の文化史
- 第4章 うま味の文化史
- 第5章 苦味の文化史
- 第6章 油のうま味と人間
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