味の文化史

著者

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

書誌事項

味の文化史

河野友美著

世界書院, 1997.12

タイトル読み

アジ ノ ブンカシ

内容説明・目次

目次

• 第１章　味とは何であるか
• 第２章　塩味の文化史
• 第３章　甘味の文化史
• 第４章　うま味の文化史
• 第５章　苦味の文化史
• 第６章　油のうま味と人間

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3402210X
• ISBN:
  • 4792771129
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 203p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物 -- 歴史
  • BSH : 味覚