特許にみる食品開発のヒント集
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書誌事項
特許にみる食品開発のヒント集
幸書房, 1994.1-
- part 2
- part 3
- タイトル読み
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トッキョ ニ ミル ショクヒン カイハツ ノ ヒントシュウ
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注記
[part 1]は「特許にみる食品開発のヒント」<BN03597313>
内容説明・目次
- 巻冊次
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part 2 ISBN 9784782101247
目次
- １ 農産物
- ２ 水産物
- ３ 畜産物
- ４ 調理・加工食品
- ５ 珍味・菓子類
- ６ 現代の加工食品
- ７ 調味料・糊料類
- 巻冊次
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part 3 ISBN 9784782101766
内容説明
本書は、興味あるアイデアを特許からやさしく翻訳した。どこから読んで終わってもよい「読み切り」スタイルとしており、お気軽な「アイデアの種本」を狙った。
目次
- １ 農産物からの発想（米関係；コンニャク・イモその他；漬物・野菜その他 ほか）
- ２ 水産物からの発想（生鮮品関係；海藻関係；水産ねり製品関係 ほか）
- ３ 調理加工食品からの発想（畜肉・乳製品を含む）（調理食品関係；珍味関係；乳製品関係 ほか）
- ４ 添加物・容器・機器および廃棄物からの発想（添加物関係（調味料ほか）；装置・器具・容器関係；廃棄物の利用）
「BOOKデータベース」 より