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中山, 正夫 （ナカヤマ, マサオ）
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中山正夫著
日本食糧新聞社 2011.9 改訂4版 食品知識ミニブックスシリーズ
所蔵館36館
日本食糧新聞社 (発売) 2004.7 改訂2版 食品知識ミニブックスシリーズ
所蔵館27館
幸書房 2003.5
所蔵館52館
日本食糧新聞社 (発売) 2002.10 改訂版 食品知識ミニブックスシリーズ
所蔵館6館
太田静行, 亀和田光男, 中山正夫監修
シーエムシー 2001.6 普及版 CMCテクニカルライブラリー
所蔵館50館
日本食糧新聞社 , 日本セルフ・サービス協会 (発売) 1997.11 食品知識ミニブックスシリーズ
所蔵館11館
幸書房 1996.8 初版第3刷
所蔵館16館
佐藤正忠, 中山正夫, 中江利昭著
幸書房 1995.4
所蔵館28館
幸書房 1994.1-
part 2 , part 3
所蔵館49館
太田静行, 中山正夫編
地人書館 1993.6 ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修
所蔵館35館
中山正夫[著]
食品と科学社 1993
所蔵館2館
太田静行[ほか]監修
シーエムシー 1991.12
所蔵館3館
中山正夫[ほか]執筆
第一インターナショナル 1987.12
所蔵館8館
日本食糧新聞社 1981.11
広済堂出版 1972.2
所蔵館1館