Sensory evaluation of food : principles and practices

著者

• Lawless, Harry T.
• Heymann, Hildegarde

書誌事項

Sensory evaluation of food : principles and practices

Harry T. Lawless and Hildegarde Heymann

（Food science texts series）

Chapman & Hall, 1998

• : hbk.

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA34317260
• ISBN:
  • 0412994410
• LCCN: 97003311
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvii, 819 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC21 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
• 親書誌ID:
  • BA26199624