Carbohydrate chemistry for food scientists

著者

• Whistler, Roy Lester
• BeMiller, James N.

書誌事項

Carbohydrate chemistry for food scientists

Roy L. Whistler and James N. BeMiller

Eagan Press, c1997

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3441089X
• ISBN:
  • 0913250929
• LCCN: 96078590
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: St. Paul, Minn.
• ページ数/冊数: 241 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP248.C27
  • DC21 : 664/.001/54778
• 件名:
  • LCSH : Carbohydrates