旬の味手控帖
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旬の味手控帖
（中公文庫）
中央公論社, 1997.12
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シュン ノ アジ テビカエチョウ
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Description and Table of Contents
Description
サワラ、タケノコ、イワタケ、ネギマ鍋など、日本の食文化が長年培ってきた旬の味覚・料理を、風味豊かにさばく食エッセイ一一六話。食に関するさまざまな俳句・古川柳や豊富な逸話を交え、季節の変化を繊細に表現する食の秘密と醍醐味に迫る。
Table of Contents
- 春の味覚（早ワラビ；菜ノ花；アカガイ ほか）
- 夏の味覚（タケノコ；タイ；カツオ ほか）
- 秋の味覚（サンマ；サトイモ；秋サバ ほか）
- 冬の味覚（フグ；セロリ；シシャモ ほか）
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