中国料理のマナーマニュアル

著者

• 日本ホテル・レストランサービス技能協会 ニホン ホテル レストラン サービス ギノウ キョウカイ

書誌事項

中国料理のマナーマニュアル

日本ホテル・レストランサービス技能協会著

チクマ秀版社, 1997.9

タイトル読み

チュウゴク リョウリ ノ マナー マニュアル

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• 中国料理のマナーマニュアル

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

プロはここまで知らなければいけない！“メニュー”から“サービス”まで中国料理に関するあらゆる情報について解説した画期的な内容。「中国料理食卓作法講師」をめざす関係者はもちろん、国際派ビジネスマン必読のテキストブックです。

目次

• 第１章　中国料理のマナー
• 第２章　中国料理の背景
• 第３章　中国料理の特徴
• 第４章　中国料理の菜単
• 第５章　中国料理の飲料
• 第６章　中国料理のサービス
• 第７章　食品衛生と栄養

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA34508961
• ISBN:
  • 4805003154
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 179p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.8
  • NDC9 : 596.8
• 件名:
  • BSH : 礼儀作法