丸善食品総合辞典
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丸善食品総合辞典
丸善, 1998.3
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マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン
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Description
食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。
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