肉料理

著者

• 婦人之友社編集部 フジン ノ トモシャ ヘンシュウブ

書誌事項

肉料理

婦人之友社編集部著

（毎日のお惣菜シリーズ, 4）

婦人之友社, 1986.10

タイトル別名

肉料理

タイトル読み

ニク リョウリ

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• 肉料理

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

記述は13刷(1997.7.1)による

内容説明・目次

内容説明

食肉として世界で食べられているものには、牛・豚・羊・山羊・馬・兎・鶏などがありますが、日本では牛・豚・鶏が一般的です。本書はこの３種に羊・挽肉、もつ類、ハムなどの加工品の項目を加えてまとめました。肉の旨味を逃さずに煮こむこつ、下味をしっかりつけて更においしく仕上げる方法など、この本を参考にしてください。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35229599
• ISBN:
  • 482920107X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 202p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理(肉)
• 親書誌ID:
  • BN12122102