Standards, principles, and techniques in quantity food production

著者

• Kotschevar, Lendal Henry

書誌事項

Standards, principles, and techniques in quantity food production

Lendal H. Kotschevar

Van Nostrand Reinhold, c1988

4th ed

タイトル別名

Quantity food production

注記

Bibliography: p. 491-492

Includes index

***遡及データをもとにした流用入力である

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35299426
• ISBN:
  • 0442256620
• LCCN: 88005473
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 505 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX820
  • DC19 : 641.5/7
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery