Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing

著者

• Salunkhe, D. K.
• Kadam, S. S.

書誌事項

Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing

edited by D.K. Salunkhe, S.S. Kadam

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 86）

Marcel Dekker, c1998

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35516422
• ISBN:
  • 0824701054
• LCCN: 97046799
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 721 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : SB320.9
  • DC21 : 635
• 件名:
  • LCSH : Vegetables
  • LCSH : Truck farming
  • LCSH : Vegetables -- Postharvest technology
  • LCSH : Vegetables -- Processing
• 親書誌ID:
  • BA0033737X