にっぽん台所文化史

著者

• 小菅, 桂子 コスゲ, ケイコ

書誌事項

にっぽん台所文化史

小菅桂子著

雄山閣出版, 1998.4

増補

タイトル読み

ニッポン ダイドコロ ブンカシ

内容説明・目次

内容説明

カマドど水甕にはじまる台所からシステムキッチンまでの道を、台所道具、食生活の変化などとともにたどる台所変せん史。

目次

• 台所のルーツは
• 文明開化は台所から
• 明治の理想の台所
• 西洋化は料理から
• 台所にもハイカラの波
• 付　台所道具の移り変わり
• 台所道具一覧

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35569611
• ISBN:
  • 4639010559
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 256p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.9
  • NDC9 : 383.9
  • NDLC : GD55
• 件名:
  • BSH : 台所 -- 歴史
  • BSH : 料理器具 -- 歴史
  • NDLSH : 調理用機器 -- 歴史