にっぽん台所文化史

Author(s)

• 小菅, 桂子 コスゲ, ケイコ

Bibliographic Information

にっぽん台所文化史

小菅桂子著

雄山閣出版, 1998.4

増補

Title Transcription

ニッポン ダイドコロ ブンカシ

Description and Table of Contents

Description

カマドど水甕にはじまる台所からシステムキッチンまでの道を、台所道具、食生活の変化などとともにたどる台所変せん史。

Table of Contents

• 台所のルーツは
• 文明開化は台所から
• 明治の理想の台所
• 西洋化は料理から
• 台所にもハイカラの波
• 付　台所道具の移り変わり
• 台所道具一覧

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Details

• NCID: BA35569611
• ISBN:
  • 4639010559
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 256p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.9
  • NDC9 : 383.9
  • NDLC : GD55
• Subject Headings:
  • BSH : 台所 -- 歴史
  • BSH : 料理器具 -- 歴史
  • NDLSH : 調理用機器 -- 歴史