にっぽん台所文化史
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にっぽん台所文化史
雄山閣出版, 1998.4
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ニッポン ダイドコロ ブンカシ
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Description and Table of Contents
Description
カマドど水甕にはじまる台所からシステムキッチンまでの道を、台所道具、食生活の変化などとともにたどる台所変せん史。
Table of Contents
- 台所のルーツは
- 文明開化は台所から
- 明治の理想の台所
- 西洋化は料理から
- 台所にもハイカラの波
- 付 台所道具の移り変わり
- 台所道具一覧
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