Factors affecting quality in frozen foods

著者

• Tressler, Donald Kiteley
• Van Arsdel, Wallace B.
• Copley, Michael J.

書誌事項

Factors affecting quality in frozen foods

Edited by Donald K. Tressler, Wallace B. Van Arsdel and Michael J. Copley

（The freezing preservation of foods, vol. 2）

AVI Pub. Co., 1968

タイトル別名

Factors affecting quality

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35632172
• LCCN: 68011753
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport
• ページ数/冊数: ix, 397 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC6 : 588.8
• 親書誌ID:
  • BA35632467