我が回想のモンマルトル : 近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー
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我が回想のモンマルトル : 近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー
ジャパンクッキングセンター, 1997.12
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ワガ カイソウ ノ モンマルトル : キンダイ フランス リョウリシ レストラン ワイン エイガ ショー
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内容説明・目次
目次
- 憧れのエッフェル塔 ベッドでカフェ・オ・レ（一九五四年）
- 背水の陣・旅立ちのプロローグ
- 一夜目覚めればバイロン—スイス・ホスペス展。第一部、第三部でいきなり金メダル
- 青天の霹靂—『五つのゴールドメダル』と出品の作品
- モンマルトルでの暮らしとレストラン
- パリの大衆と食べもの
- 料理は人の心と舌に感動を与える「パンチ」がなければならない
- 「サ・セ・パリ！」古きよき時代
- 私が愛したショー・スペクタクル（フレンチ・カンカン）
- フランスの「エスプリ」と日本の「粋」—食べられない飾りはいらない〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より