栄養ハンドブック

著者

• 石井, 裕子 イシイ, ユウコ

書誌事項

栄養ハンドブック

石井裕子著

（Prime books）

保育社, 1998.2

タイトル読み

エイヨウ ハンドブック

注記

参考文献: p220-222

内容説明・目次

内容説明

健康を守る食生活—第５訂「日本食品標準分析表」を基に徹底追及。本書は、各栄養素別に特徴、生理機能、こんな生活態度が不足を招く、１日にこれだけ取れば良い、欠乏症と過剰症などを記載し、さらに具体的な分量（日常、私たちが１回に食べている分量）を基準にして各成分量を表しました。

目次

• ゆがんできた日本人の食生活
• ４つの食品群
• 栄養素ってナニ物？ナニ者？
• 小さな巨人のビタミンとミネラル
• 代謝の助っ人が酵素なら、酵素の助っ人がビタミン、ミネラル
• 脂溶性ビタミン
• 水溶性ビタミン
• ミネラル
• タンパク質
• 炭水化物
• 脂質
• それぞれの個性が体で光る３大栄養素の消化と吸収
• エネルギー

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35835409
• ISBN:
  • 4586620056
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東大阪
• ページ数/冊数: 222p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA33012009