レクチャー調理学実習
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書誌事項
レクチャー調理学実習
建帛社, 1998.4
- タイトル読み
-
レクチャー チョウリガク ジッシュウ
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注記
共著: 新井貞子ほか
内容説明・目次
目次
- 日本の料理(なま物;浸し物・あえ物・酢の物;汁物;煮物 ほか)
- 外国の料理(スープストック・ソース・調味料;スターター—前菜・スープ類;メインディッシュ;サイドディッシュ—野菜料理;スイーツ(デザート)とお茶)
- スナック・点心
「BOOKデータベース」 より