The professional chef

著者

• Culinary Institute of America
• Folsom, Le Roi A.

書誌事項

The professional chef

prepared by the Culinary Institute of America, Inc. and the editors of Institutions magazine ; edited by LeRoi A. Folsom

Institutions/Volume Feeding Management, 1971

3re ed

• NII書誌ID(NCID): BA37035833
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Chicago
• ページ数/冊数: viii, 404 p
• 大きさ: 32 cm
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery