栄養学総論
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栄養学総論
（栄養・健康科学シリーズ）
南江堂, 1998.8
改訂第2版
- Title Transcription
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エイヨウガク ソウロン
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Note
執筆: 糸川嘉則 [ほか]
文献: p253-255
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 栄養
- ２ 栄養と食生活
- ３ 栄養学史
- ４ 栄養状態の判定
- ５ 栄養補給
- ６ 消化
- ７ 吸収
- ８ 栄養素とその機能
- ９ 糖質の栄養
- １０ 脂質の栄養
- １１ タンパク質の栄養
- １２ ビタミンの栄養
- １３ 無機質の栄養
- １４ 食物繊維
- １５ 水分代謝
- １６ エネルギー代謝
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