体によい油悪い油
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体によい油悪い油
ペガサス, 1991.6
- タイトル読み
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カラダ ニ ヨイ アブラ ワルイ アブラ
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注記
参考文献:p210
***遡及データをもとにした流用入力である
内容説明・目次
内容説明
本書は健康自衛のために、どのような油を、どのようにとればよいかを、実践的に、やさしく説いた本です。健康によい油のとり方の例として、各種の材料を用いた健康料理のつくり方も収載してあります。
目次
- １ 油脂のとり方が変わると病気のパターンが変わる
- ２ 現代人は油脂が好き
- ３ 油脂の種類と特徴
- ４ 油脂（脂質）は体に欠かせない栄養素
- ５ 油脂は悪役にもなる
- ６ ゴマ油は酸化に強い
- ７ 体によい油のとり方
- ８ 目的別油脂の選び方、用い方
- ９ 《油の使い方》健康によい素材の組み合わせ
「BOOKデータベース」 より
