O-157と無菌社会の恐怖 : HACCPシステムの問題点

著者

• 久慈, 力 クジ, ツトム

書誌事項

O-157と無菌社会の恐怖 : HACCPシステムの問題点

久慈力著

緑風出版, 1998.9

タイトル読み

O-157 ト ムキン シャカイ ノ キョウフ : HACCP システム ノ モンダイテン

内容説明・目次

内容説明

堺市のＯ‐１５７食中毒事件は、日本全国を震撼させた。原因は厚生省が言うようにカイワレ大根なのか？事件の周辺は、洗えば洗うほど、謎が深まる。そして、食中毒撲滅の切り札のように登場した究極の食品衛生システム＝ＨＡＣＣＰとは何なのか？何もかも殺菌消毒すれば問題は片づくのか？その導入の狙いは何か？そして、それは私たちの暮らしと健康に何をもたらすのか。

目次

• 第１章　堺市のＯ‐１５７事件と予研人脈
• 第２章　無菌社会の恐怖
• 第３章　食品衛生法とＨＡＣＣＰ
• 第４章　コーデックス委員会を動かす多国籍企業
• 第５章　ＨＡＣＣＰと軍事技術
• 第６章　放射線照射とＨＡＣＣＰ
• 第７章　七三一部隊と予研人脈
• 第８章　産・官・学ＨＡＣＣＰ共同体
• 終章　ＨＡＣＣＰからの脱却を

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA37621519
• ISBN:
  • 4846198170
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 213p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生