おいしいアメリカ見つけた。
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おいしいアメリカ見つけた。
筑摩書房, 1998.7
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オイシイ アメリカ ミツケタ
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おいしいアメリカ見つけた。
1998
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おいしいアメリカ見つけた。
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- パストラミ＆コンビーフ—デリカテッセンを巡る歴史
- チリ・コン・カーン—エスニック料理の大御所、メキシコ料理とテクス・メクス
- バーベキュー・スペアリブ—南部のソウル・フードから全米の国民食ヘ
- スティーム・グリルド・ハンバーガー—アメリカの偉大なる発明品、しのぎを削る
- ロースト・ターキー—ピルグリム・ファーザーズが伝えた感謝祭の伝統料理
- ヴィール・パルミジャーナ—イタリア式かつ丼は、仔牛肉とチーズのハーモニー
- ダンプリング＆ペキン・ダック—安くてうまい！アメリカのペキン・ダックと飲茶
- マイクロブルード・ビール—ブルー・イット・ユアセルフ—自ビールのすすめ
- メイン・ロブスター—北大西洋の王様を「ソース・アメリケーヌ」で食す
- ソフトシェルクラブ＆クラブケーキ—チェサピーク湾が生んだ甲羅ノ滋味〔ほか〕
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