図解食品学実験

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Bibliographic Information

図解食品学実験

新美康隆編集代表 ; 山澤和子,岸本満編

みらい, 1998.4

Other Title

食品学実験 : 図解

Title Transcription

ズカイ ショクヒンガク ジッケン

Available at  / 27 libraries

Note

執筆:市川和昭ほか

Description and Table of Contents

Description

本書は、初心者にも理解できるような基礎的事項等を十分に盛り込んだ。基礎および応用を兼ね備えた実験書。図表等を多く取り入れて簡潔にわかりやすく記述。

Table of Contents

  • １　実験の基礎
  • ２　食品成分の定量分析
  • ３　食品成分の分離と性質および成分変化

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Details

  • NCID
    BA38028108
  • ISBN
    • 4944111436
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    岐阜
  • Pages/Volumes
    199p
  • Size
    26cm
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