図解食品学実験

著者

• 新美, 康隆 ニイミ, ヤスタカ
• 山澤, 和子 ヤマザワ, カズコ
• 岸本, 満 キシモト, ミツル

書誌事項

図解食品学実験

新美康隆編集代表 ; 山澤和子,岸本満編

みらい, 1998.4

タイトル別名

食品学実験 : 図解

タイトル読み

ズカイ ショクヒンガク ジッケン

注記

執筆:市川和昭ほか

内容説明・目次

内容説明

本書は、初心者にも理解できるような基礎的事項等を十分に盛り込んだ。基礎および応用を兼ね備えた実験書。図表等を多く取り入れて簡潔にわかりやすく記述。

目次

• １　実験の基礎
• ２　食品成分の定量分析
• ３　食品成分の分離と性質および成分変化

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA38028108
• ISBN:
  • 4944111436
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 岐阜
• ページ数/冊数: 199p
• 大きさ: 26cm