食物の科学

著者

• Birch, G. G. (Gordon Gerard)
• 米村, とし子 ヨネムラ, トシコ
• 田島, 眞 タジマ, マコト

書誌事項

食物の科学

Birch [ほか著] ; 米村とし子, 田島真訳

建帛社, 1979.5

タイトル別名

Food science

タイトル読み

ショクモツ ノ カガク

注記

翻訳監修: 渡辺篤二

参考図書: p175-177

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA38384044
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 181p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学